jeudi 31 mai 2012

Macaron aux roses jaunes





Deux roses jaunes; il n'en fallait pas plus pour me donner envie de faire des macarons à la ganache au chocolat noir délicatement parfumée à la rose. Un goût subtil et sobre...


mercredi 30 mai 2012

Madeleines à la pistache et eau de fleur d'oranger





La superbe couleur verte de ces madeleines est donnée par la poudre de pistache que j'ai incorporée à la pâte de base. Également, pour faire ressortir le parfum de ces noix j'ai mis une touche d'eau de fleur d'oranger qui donne un goût exotique à ces petits gâteaux secs.

mardi 29 mai 2012

Biscuits whippets arc-en-ciel







Qui n'a pas gardé un souvenir sympathique des Whippets, ces biscuits notre enfance ?

En voici une version 'personnalisée' faite d'un biscuit sablé, d'une guimauve parfumée à la banane et recouvert d'une coque en chocolat blanc légèrement colorée. Un goût fin et un look amusant.


lundi 28 mai 2012

Macarons tout chocolat




Avec les coques, la garniture de ganache et la décoration, ces macarons sont tout en chocolat noir. Simples mais élégants, ils pourront tout aussi bien clore un grand repas sur une note sucrée qu'être grignottés en collation.

dimanche 27 mai 2012

Un gâteau géant





Hier au boulot, on avait un grand projet ma collègue Valérie et moi : on devait faire un grand gâteau d'environ 5' X 4 ' pour le Gala homard d'une Fondation de cancérologie.

Après 2 heures de travail intensif, le résultat est assez sympa, et le projet fut un succès. Une belle expérience qu'on renouvellera l'an prochain j'espère.

samedi 26 mai 2012

Macarons choco-caramel




Ces macarons aux coques chocolatées et décorées de miettes de gavottes sont garnis d'une ganache au caramel au beurre...tellement gourmand !

vendredi 25 mai 2012

Entremet mousse au chocolat








Ces petits entremets individuels au chocolat sont composés d'une base en biscuit Joconde au chocolat-noisettes, d'une mousse au chocolat noir 65% et d'un insert de crème chiboust parfumée à la gousse de vanille. Pour terminer la décoration, j'ai disposé des miettes de biscuit fudge sur le dessus.

Un dessert au goût de chocolat riche et intense qui ravira les amateurs gourmands.

jeudi 24 mai 2012

Macarons noisettes Madirofolo





Comme des petits chefs d'oeuvre ces macarons à la noisette garnis d'une ganache au chocolat noir,  plantation Madirofolo, laissent leur souvenir longtemps après avoir été dégustés jusqu'au dernier...Ce chocolat d'exception donne à la ganache un goût à la fois robuste, fruité, légèrement amer dont on garde le parfum en bouche longtemps.


mercredi 23 mai 2012

Brownies




Ces brownies super chocolatés sont moelleux et fondants. Faits de quelques ingrédients simples ; oeufs, sucre, farine, cacao et beurre, ces petits gâteaux sont un vrai régal pour les grands amateurs de chocolat.

mardi 22 mai 2012

Macarons aux poires





Ces macarons aux coques légèrement teintées de jaune sons garnis d'un crémeux à la poire. Un goût fruité, frais et délicat.

dimanche 20 mai 2012

Tarte poires et framboises





Voici une tarte aux fruits très simple, au goût bien frais pour un dessert d'été. La croûte est faite d'une fine pâte sablée  au beurre. Une crème pâtissière parfumée à la gousse de vanille sert de garniture et sur le dessus j'ai disposé des poires (ici, malheureusement ce sont des poires en conserve que j'avais sous la main, mais personnellement j'ai trouvé celà décevant, loin du gout et de la texture des poires fraîches) et des framboises.

Un peu de sucre glace et des cercles de chocolat noirs complètent la décoration. Un délice fruité.



vendredi 18 mai 2012

Bretzels au chocolat noir




Une petite gâterie aussi rapide à réaliser qu'à grignotter. Des pretzels non salés trempés dans du chocolat noir à 65%. Le fini brillant est obtenu grâce à un bon tempérage du chocolat.

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